蒸吃多宝鱼 -- 77家的会客厅 3rgb.com

蒸吃多宝鱼: Weather:晴 ,西北风４－５级 ,最低气温-5 ℃; 2007-01-27; 周六在家一天，没出门，甚至是房门，除了上厕所，呵呵。看书，上网，看电影，睡觉，这就是周六的生活，本来是打算出去游泳的，但一看到外面的雪和路上冰，就又不想动了。
其实，周末应该是出去活动活动的~~
一天没出门，也就意味着一天未进美味了，只是吃些蛋糕和麻花而已，于是晚上下厨做多宝鱼。
呵呵，听到多宝鱼，想必都知道是什么鱼了，因为都从电视上看到过了，说什么山东多宝鱼什么什么超标。这不，我要吃的这鱼也是经过检测了的，没超标。也就因为这事，山东的很多多宝鱼养殖户打算要上告上海那什么检测机构了，因为绝大多数山东产的多宝鱼根本是不超标的，而他们却把事情把得这么大，让那些养殖人赔老了钱，鱼卖都卖不出去。
话归正题，这是第二次做多宝鱼了，第一次做的时候，由于是第一次吃，不知道怎么做，就煎了，结果很FUCK。之后，才知道原来多宝鱼是不用煎吃的，要蒸吃，我晕。由于我的鱼是冷冻的，当然先化冻了，这时要注意，在鱼的嘴部下方有一在块，应该是鱼的腹腔，这里会冻上一大块冰，即使鱼化冻了，那块冰也一时半会儿化不了，要把冰扣出来，再就是顺便把内脏扣出来，要不然会影响美味的。接着，就打上几个大花刀就OK了，放在盘子里再放进蒸锅中去蒸就OK，如果想调下味的话，可以放少许的葱比或是姜比之类的撒在鱼身上，别的就不用啦。
大火蒸二十分钟到半小时就可以，蒸过了肉就会老。现在出锅啦，直接吃？当然不行，什么味也没有，这里顺便推荐一个专吃蒸鱼的酱油：[李锦记]的[蒸鱼鼓油]，很美味的哦，洒在鱼上面就可以开动啦。由于多宝鱼的蒸完了后比较粘，我是都扯掉了，也不知道是不是浪费。并且，之前打的花刀现在用上场了，因为花刀，所以洒的酱油可以很好的浸到鱼肉上，哇，新鲜美味开动啦~~~~; Tag:多宝鱼
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